Auguste / Paris 7

A quelques centaines de mètres de l’Assemblée Nationale, ça ne m’étonnerait guère qu’une part importante des indemnités représentatives de frais de mandat se retrouve ici. C’est qu’ils ont bon goût les bougres… Le décor contemporain et l’ambiance zen et épurée donnent le ton. La vaisselle et la présentation font rêver, les plats font baver, on passe à table ! Aux manettes d’Auguste : Gaël Orieux, ex-second de Yannick Alléno au Meurice.

Dans nos assiettes ?

Croustillants de langoustines à la verveine, bavarois de betteraves jaunes et réduction de kumquat
Foie gras de canard, enoki et chou pak choï, consommé de crevettes, citronnelle et galanga
Turbot, raviole laquée au vieux parmesan, juliennes et bouillon au lait de coco
Comme un mille-feuille parfumé à la fève de tonka, Mousse au chocolat blanc et citron jaune

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C’est combien ?

Menu déjeuner 37€ (entrée + plat + dessert)

Menu découverte 6 plats 88€

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Mon avis ?

Un cadre raffiné et agréable, de la belle vaisselle, une superbe présentation mais surtout des plats savoureux et des alliances audacieuses. Des pointes d’Asie dans les classiques gastronomiques français, quand la gastronomie ose, ça fait un grand bien…

J’ai passé un excellent moment car un repas représente bien davantage que le contenu de l’assiette qui était ici très réussi.

C’est où ?

Auguste

54 rue de Bourgogne, 75007 Paris
Ouvert tous les jours du lundi au vendredi midi et soir. Fermé samedi et dimanche

www.restaurantauguste.fr
www.facebook.com/pages/Restaurant-Auguste-Paris

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