Chameleon, brasserie parisienne dans le 10ème

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Le Chameleon, voila une brasserie parisienne pleine de surprises, loin des clichés (souvent fondés) du surgelé, des cartes copiées/collées et de l’addition plus que salée.
Alors oui, c’est vrai, on dépasse le budget imposé de 2 euros… Ici le menu du midi (entrée/plat ou plat/dessert) est à 17 euros, mais vous mangerez comme rarement ailleurs pour le même prix.

Dans nos assiettes ?

Dans un cadre industriel réchauffé par un décor de cantine rétro, on déguste des petits plats traditionnels revisités façon gastronomique.
Le menu change tous les jours, au gré des arrivages du marché et des envies du chef. Les produits restent d’une grande qualité, et les recettes reflètent une vraie fraicheur.
Ici pas d’oeuf mayonnaise ou d’andouillette/frites comme dans toutes les brasseries. Au Chameleon on mange des « Bulots, mayonnaise cresson et oeufs de saumon » ou un « Oeuf bio cuit basse température, poitrine fumée grillée, mousseline de céleri rave et parmesan », on poursuit avec un « Pluma ibérique, écrasé de pomme de terre au raifort » et on termine par l' »Ananas, poché au sureau, émietté de sablé breton ».

Bulots, mayonnaise cresson et oeufs de saumon :

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Bavette Aloyau Irish Angus :

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Oeuf bio cuit basse température, poitrine fumée grillée, mousseline de céleri rave et parmesanle-chameleon-restaurant-paris-10

C’est combien ?

La formule déjeuner est donc à 17€

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Notre avis ?

Derrière des énoncés simplifiés, on tombe sur des associations de saveurs étonnantes et toujours impeccablement maîtrisées, des assiettes simples mais élégantes, et un assaisonnement au poil. Et surtout, tout est fait maison.
Quand on trouve des frites dans les assiettes, ce sont de délicieuses french fries pas trop grasses et grillées à souhait.

Le service est efficace, prévenant mais pas collant, comme dans une brasserie sans chichis !

Souvent plein (l’adresse commence à être connue…), le restaurant dispose aussi d’une petite échoppe de vente à emporter pour le midi : sandwichs, salades et focaccias, maison bien sur.

Bref, un rapport qualité/prix rare pour une brasserie à Paris, qui ne vous fera pas regretter les 2 euros supplémentaires !

C’est où ?

Le Chameleon
70 Rue René Boulanger, 75010 Paris
Menu entrée/plat ou plat/dessert pour 17€
Horaires : déjeuner du lundi au vendredi, diner du mardi au samedi, fermé le dimanche

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Nous sommes 2 derrière L’Analytique de l’Aliment, Eve & Julien, parisiens, amoureux l’un de l’autre et de la bonne chaire. Dans la « vraie vie » on fait des jobs plutôt très sérieux à tendance rasoir : webmarketing dans la finance en ligne pour l’un, conseil en innovation pour l’autre. Du coup le soir et le week-end, on prend un grand plaisir à se consacrer à notre blog dont le seul mot d’ordre est, justement, de se faire plaisir.

1 Response
  • Délices à Paris
    décembre 1, 2014

    Désolé de ne pas partager votre enthousiasme pour cette adresse,je me faisait pourtant une joie de m’y rendre,au final je n’est pas retrouvé la créativité décrite,de plus il ne s’agit pas vraiment d’une brasserie,j’ai trouvé la cuisine passe partout,nourissante mais pas dépaysante,sans émotion, à ce prix il y à des tables plus abouties où il à des produits plus simples mais mieux transformés,en général je donne une seconde chance mais là je n’ai pas senti l’âme du chef.

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