Et si la Soul Food débarquait à Paris ? Je vois de plus en plus d’adresses inspirées de la culture culinaire afro-américaine, née dans les années 20 à Harlem, fleurir à Paris. On retrouve dans toutes ces adresses – Gumbo Yaya, le food truck New Soul Food ou dans un registre moins street 13-a Baker’s Dozen – l’emblème de cette cuisine : le chicken & waffle. Je vous emmène aujourd’hui dans le 12ème, entre Reuilly-Diderot et Gare de Lyon, chez Mama Jackson Soul Food.

Dans nos assiettes ?

Chicken & waffle : du poulet frit en croûte épicée, servi sur une grosse gaufre, accompagné d’un petit pot de sirop d’érable et de coleslaw.

Mama’s Jackson Plate : 2 pièces de poulet frit, coleslaw et 2 accompagnements (haricots rouges épicés et riz, écrasé de patates douces, macaroni and cheese, frites cajun).

C’est combien ?

Mama’s Jackson plate (avec deux accompagnements) : 14€

Chicken & Waffle : 15€

Mon avis ?

Une petite salle, quelques places assises. À la TV : les clips RnB du début des années 2000, Lauryn Hill et Destiny Child en bonne place. Un tableau au comptoir avec l’inscription “Using a knife for the fried chicken ? Really ??”. Ici, on est dans l’antre de la soul food, la friture est reine, les épices cajun s’invitent un peu partout, et le mot régime n’est pas trop envisageable à part pour évoquer un régime de bananes aloko (plantain frites).

Une cuisine faite-maison, roborative et savoureuse, la friture du poulet est addictive même si elle peut être un peu épicée pour certains, les portions sont ultra-généreuses, le service très sympa. Un lieu avec une âme pour les chicken lovers aux estomacs bien accrochés…

 

Mama Jackson Soul Food

147 rue de Charenton – 75012 Paris
Ouvert du mardi au samedi midi et soir et dimanche de 12h à 16h

www.facebook.com/mamajacksonsoulfood