Il faisait froid alors on a décidé d’aller chez Cho, une nouvelle cantine vietnamienne pour les heureux travailleurs du 10ème. Les papas de ce petit resto sont d’anciens designers et ça se vérifie au premier coup d’oeil. La carte fait la part belle aux principales spécialités de la street food vietnamiennes : le banh mi, le Pho et le bo bun.

Dans nos assiettes ?

Un banh mi cho poulet citronnelle (pain bun farine bio)
Un pho
2 thés glacés maison

C’est combien ?

Mon avis ?

La rue du Paradis est décidemment le paradis des foodistas. Cette petite cantine rejoint les rangs des cantines hautement recommandables du 10ème. Le poulet à la citronnelle de mon banh mi était excellent, fondant et savoureux. J’ai tenté la version banh mi cho qui prend la liberté de remplacer la baguette du sandwich par un pain entre le bun de burger et la ciabatta, . Ce pain, qui fera grincer les dents des puristes, a l’avantage de créer un banh mi pas sec du tout, comme ça peut être le cas à l’accoutumée.  Il n’était, par contre, pas assez copieux pour mon gros appétit. Le banh mi se décline ici avec du boeuf mariné, du poulet citronnelle, du porc 5 parfums, ou des boulettes de boeuf-basilic thaï). J’ai également goûté le Pho, copieux et savoureux, que l’on pimente et nuoc man(ise) à sa sauce. Je reviendrai pour vérifier de quel bois se chauffe le bo bun.

Cho Cantine

31 rue de Paradis, 75010 Paris
Ouvert du lundi au vendredi de midi à 14h30 et de 19h à 21h30
www.facebook.com/chocantine