Desi Road, désirable restaurant indien rue Dauphine, Paris 6

30% de réduction sur la carte midi et soir sur lafourchette

J’avais découvert MG Road il y a quelques années, un irani café (café cantine typique de Bombay) ouvert dans le 3ème par une talentueuse décoratrice amoureuse de l’Inde. Après la rive droite, c’est rive gauche que Stéphanie de Saint Simon ouvre sa seconde adresse. A quelques encablures de la Seine, c’est dans le quartier de Saint-Germain des Près que Desi Road a élu domicile. On y sert une cuisine indienne contemporaine, fine et juste. Une version que l’on a peu l’habitude de voir et de manger à Paris.

Dans nos assiettes ?

Des pani puri en entrée (petits soufflés creux farcis de PDT dans lesquels on verse chutney tamarin & une sauce épicée aux herbes fines).

Un thali chicken (Assortiment de petits plats végétariens dont un dal, une recette de riz, des currys dont un au poulet, une recette à base de yaourt, naan et dessert)

Un grand assortiment du chef qui permet de déguster les principales entrées cuites au tandoor : tandoori lamb chop (côtelettes d’agneau marinées aux épices & coriandre saisies au four tandoor), saumon Tandoori, Tandoori chicken tikka, Veg palak patta chaat (feuilles d’épinards en beignets aux pommes de terre épicées, yaourt & grenades, masala chaat)

Glace au safran

Deux lassis vanille

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Mon avis ?

J’ai déjeuné deux fois chez Desi Road. J’ai à chaque fois découvert de nouvelles saveurs. Si je suis amatrice de cuisine indienne, et adore mes gargotes et bouibouis de la Gare du Nord, Desi Road nous offre un autre niveau. Des saveurs franches, justes, j’imagine adaptées tout de même adaptées à nos palais de babtous fragiles. Des assaisonnements parfaits, des produits frais, les herbes fières et fraiches, la viande fondante, un équilibre toujours parfait entre saveurs sucrées et salées, entre acidité et rondeur. Les boissons et desserts sont aussi raisonnables en sucre, le lassi vanille est excellent, tout juste sucré, follement agréable, un bonbon. La déco à l’esprit colonial anglais, des murs aux fauteuils, du plat à thali aux couverts en cuivre, plonge dans l’ambiance avant même la première bouchée de naan dégustée. Le naan du jour, au thym était parfait. Mon gros coup de coeur ? Le Veg palak patta chaat : feuilles d’épinards en beignets aux pommes de terre épicées, surmontées de yaourt & de grenades fraîches , masala chaat. Tout y est, ça croustille et ça fond, c’est doux et ça peps et croque sur les grenades fraîches, un poil aigre doux, j’ai adoré.