L’Atelier de l’éclair, la crème de l’éclair

L’éclair IS THE NEW HYPE ? Après le chou remis au goût du jour par Popelini avec son échoppe dans la très boboïsante rue des Martyrs, l’éclair s’offre un lifting rue Bachaumont. Dans le quartier Montorgueil, on s’arrête devant la vitrine très inspirante… L’Atelier de l’éclair. On entre et on est accueilli par l’un des gérants – aux petits soins – on vous explique le concept, on vous éclaire (jeu de mots) dans vos choix – Bref, accueil top.

Au-delà de l’aspect haute couture des éclairs, loin, très loin, des éclairs de seconde zone de piètres boulangeries, la révolution de la maison est l’éclair salé.

J’y ai mangé deux fois, une fois sur place, une fois à emporter, j’ai donc pu tester les minis éclairs salés et sucrés (cocktails) et les salés.

Dans nos assiettes ?

Pour ma première visite à l’Atelier de l’éclair, je prends un menu à emporter comportant un éclair salé poulet curry et un éclair sucré à la frangipane. Le paquet pour transporter mes éclairs est superbe. Et si son ramage se rapporte à son plumage… Alors, on fait voler le plumage et on croque dans cette pâte à chou. [PS : par mesure de protection pour son t-shirt, on le coupe en deux avant de le prendre en main.] Une pâte à chou entre le croustillant et le moelleux avec un micro goût sucré, excellente et étonnante union avec le poulet curry. Je crie MIAM. Je prends en dessert un éclair éphémère, à la frangipane, très bon, il a de la tenue, n’est pas mou et la crème n’est pas écoeurante.

Seconde visite, j’opte pour un méditerranéen, billes de mozza, tomates séchées, salade, thon, avocat. Pâte à chou égale à elle-même : TOP, j’ai tout de même préféré le poulet curry.

Au dessert, un mini éclair, appelé cocktail, citron meringué. BON. Mon accompagnateur prend un “Très chocolat”, teneur en cacao “80%, vu la rapidité de l’engloutissage, je déduis qu’il fut apprécié.

C’est combien ?

Eclair salé entre 7 et 8 euros

Eclair sucré à 4,70 €

Menu éclair cocktail (sucré ou salé) + éclair Club (salé) + boisson = 12,90€

Menu éclair Club + éclair sucré + boisson = 14,90€

Mon avis ?

La première fois, on y va pour le concept, et puis on revient pour le goût. ET puis on y retournera sûrement pour les fauteuils clubs super confortables, le canapé Chesterfield ou pour un goûter, car comme on nous l’a aimablement dit à l’entrée, l’Atelier de l’éclair, c’est AUSSI un salon de thé. La cuisine qui se trouve derrière le présentoir des éclairs est visible par tous grâce à sa baie vitrée.

Bref, oui j’ai aimé l’ensemble de l’expérience, créée par quatre jeunes diplômés d’école de commerce. On aime le fait que tout ne soit pas dans l’emballage et que l’Atelier de l’éclair en ait dans le ventre !