Difficile d’y voir clair rue du Faubourg Poissonnière tant les va-et-vient se font rapides et nombreux. Les enseignes de street food et fast-good font une course de relais incessante si bien que l’on ne reconnait plus la rue si six mois se sont passés sans s’y aventurer. La bande de Lolo Cave à manger rue de Châteaudun a installé ici son bistrot. Au programme, le chef Zac Gannat et sa cuisine aux influences anglo-saxonnes qui régale autant qu’elle déstabilise au premier égard. Une tarte caramel et bleu Stilton ? En êtes-vous bien sûr ? Un petit coup de génie addictif, fromage en dessert, dessert en fromage, le doux et le dur pour le meilleur. Au déjeuner, la formule bistrotière en deux temps à 22 euros met tout le monde d’accord. Du confort et réconfort, de l’audace, de la gourmandise et de la générosité.

Dans nos assiettes chez Lolo Bistrot ?

• Artichaut poivrade – vinaigrette agrumes
• Sardine de Saint-Jean-de-Luz – pommes de terre – crème fraîche
• Taglioni – encre de seiche – poutargue
• Omelette – beurre ciboulette – algues
• Tarte caramel et bleu Stilton

C’est combien ?

Formule déjeuner Entrée-Plat ou Plat-Dessert 22 €. Entrée-Plat-Dessert : 28 €.

Mon avis sur Lolo Bistrot ?

Un très bon bistrot où le chef ne s’acquitte pas seulement de régaler ses hôtes mais aussi de les surprendre. Les suggestions traditionnelles des bistrots répondent à l’appel, ici remixés par l’audace et la fraîcheur du chef. L’omelette bistrotière est remise sur le devant de la scène en la twistant à toutes les sauces pourvu qu’elle soit toujours invariablement baveuse. La tarte caramel garnie d’une crème “comme une crème brulée” et surmontée de généreux morceaux de bleu Stilton est sans aucun doute la petite claque du déjeuner. Un délice. Qui l’eût cru ? Au dîner, le son monte avec une playlist année Hip Hop 90’s aussi bien sourcée que les quilles natures.

Lolo Bistrot

Au déjeuner du mardi au vendredi midi et au dîner du lundi au samedi.

53 Rue du Faubourg Poissonnière, 75009 Paris

www.instagram.com/lolobistro