Le Petit Bouillon Pharamond

Difficile de trouver un bon resto à Chatelet pour moins de 20€ ? Magnifique décor, terrasse ensoleillée, carte variée, produits frais, prix riquiquis, le tout en plein quartier des Halles et à 2 minutes d’Étienne Marcel. Bienvenue au Bouillon Pharamond.

Le Pharamond est une curiosité en plein Chatelet : une bâtisse normande sur 3 étages, des salons inscrits au titre des Monuments Historiques, un décor magnifique type Art Nouveau. Si le resto, ici depuis 1832, n’a pas bougé d’une ampoule, Monument Historiques oblige, dans l’assiette, tout à changé à part la très institutionnelle tripes à la mode de Caen, à la carte depuis 1877. On y retrouve aujourd’hui la carte typique des bouillons parisiens et les tarifs serrés qui en font tout autant l’attrait.

Entrées dès 1,90€ avec les emblématiques œuf mimosa, poireaux vinaigrette et pâté en croûte. Cocotte de coquillettes à la crème et au fromage et huile de truffe, Saucisse frites, Bœuf bourguignon coquillettes, 14 plats à la carte dès 7,50€ et des desserts aussi régressifs que généreux à l’image du riz au lait façon Teurgoule et de la brioche perdue au caramel au beurre salé.

Dans nos assiettes ?

Oeuf mimosa mayonnaise à l’ancienne
Poireaux vinaigrette
Saumon gravlax mariné au jus de betterave, crème de chou fleur anisée
Mousse d’avocat et crevette sauce cocktail
Filet de hareng et pomme à l’huile
Cocotte de coquillettes à la crème et au fromage, huile de truffe
Brandade de haddock, salade verte
Tarte tatin, crème épaisse
Paris-Caen, mousseline parfumée au Calva

C’est combien ?

25cl de vin à partir de 4€. Soft à 2€.

Mon avis ?

Au lancement de mon blog, il s’agissait de répondre à la question “Peut-on encore bien manger pour moins de 15€ à Paris ?”. Au Petit Bouillon Pharamond, la réponse est OUI et dans un très chouette cadre en sus… Une adresse qui marche quasi pour tout : pour les beaux jours en terrasse, pour les jours pluvieux dans l’incroyable intérieur, en groupe pour profiter des salons privatisables ou des grandes tables, avec un ami ou un tante provinciale, pour un rendez-vous entre potes à Châtelet ou avec ses parents. Les plats sont très bons, la terrasse ensoleillée déjà loin du trafic et personne ne pourra bouder le décor – sublime. Bref, une très bonne adresse pour toutes les occasions à Châtelet !