Frame Brasserie, la californie dans le 15ème

A deux pas de la Dame de fer, FRAME Brasserie a ouvert il y a seulement quelques semaines. FR comme FRance, AME comme AMÉrique, une brasserie califrenchie.

Immense, c’est sûrement la première chose que l’on se dit en entrant dans ce resto-bar-brasserie. Un espace bar, un espace resto et des places autour de la grande cuisine ouverte.

Le bar à cocktails est magnifique. Des herbes fraîches et une grande corbeille de fruits sont posées sur le comptoir en marbre devant un choix infini de bouteilles.

Je m’informe également sur de drôles de machines – enomatic (je me suis rencardée après coup dans cet excellent article) – des machines qui permettent de conserver les vins et champagnes trois semaines après ouverture. Alors que les restaurateurs ne se risquent que très peu à ouvrir une bouteille moyenne pour la servir au verre, avec cette machine, les grands crus se boivent et se paient au verre. Et chez Frame, on peut même se servir seul(e) en pré-chargeant une carte (à l’image de Monéo par exemple) du montant que l’on souhaite. Bref, si vous n’avez jamais rencontré la bête, elle vaut le détour 😉 On peut avoir un verre de vin à partir de 3,50€, les machines n’ont donc pas du tout fait gonfler le prix du verre, bien au contraire.

Dans mon assiette ?

Un fish taco (ceviche de poisson mariné à la tequila, salsa de mangue, guacamole, chou chinois).

Un cheese cake coco citron et un latte.

C’est combien ?

Fish Taco : 9€
Salades de 12 à 14€
Plats autour de 20€

Mon avis ?

Le décor est apaisant et agréable. Tout a été amené de Californie, “même le chef” me dit-on. Les herbes pour le cocktails proviennent quant à elles du potager que l’on peut apercevoir du resto. Le fish taco est monstrueusement bon, frais, équilibré, parfaitement assaisonné et relevé. Que dire du cheesecake ? Le plus aérien jamais mangé, le citron et la noix de coco se marient superbement, le sorbet citron est succulent. J’ai adoré le lieu et l’expérience, je reviendrai très vite pour faire un article sur leurs cocktails qui m’ont terriblement attirée et pour tester le burger (gruyère, confiture de poivron rouge & tomate, roquette et aïoli à la coriandre).

Le service est aux petits oignons… Si les plats ne sont pas donnés, ils valent vraiment leur prix et le lieu est parfait pour boire un verre entre copine, un verre de vin donc ou un très bon cocktail…

C’est où ?

FRAME Brasserie – 28 Rue Jean Rey, 75015
Ouvert tous les jours de 8h00 à 1h00

-40% sur la carte au déj et -30% au dîner avec La Fourchette ! Réservez !

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