Thuy Long, très bon boui-boui vietnamien à Montparnasse

Où manger à Montparnasse ? En voilà une question que j’entends régulièrement, j’y avais d’ailleurs consacré un article.

C’est rue de Vaugirard, à quelques minutes de la place du 18 juin 1940, que se situe Thuy Long. Depuis 1989 revendique la devanture. Les gérants, âgés, ont cependant cédé l’affaire à une jeune femme vietnamienne début 2019 pour repartir au Vietnam profiter de leurs vieux jours sous le soleil. Quand je suis arrivée dans cette cantine où je prends plaisir à me rendre, j’ai d’abord été un peu peinée en observant l’absence du couple et la présence d’une jeune femme derrière les fourneaux. Mais en fait, ça m’a rassuré. Les boui-bouis ne mourront pas à la retraite de leurs gérants, il y a une relève intéressée et passionnée. Autre preuve : le Drapeau de la Fidélité, dans le 15ème repris par le fils du gérant de 78 ans.

Dans nos assiettes ?

Une formule nems et Bo bun Une formule rouleau de printemps et pad thai crevette Un pad thai poulet au saté.

C’est combien ?

Formule entrée et plat : 14,90€ Plats de 11,80 à 13€.

Mon avis sur Thuy Long ?

Tout est fait minute à la commande. Produits frais, plats généreux. Le rouleau de printemps, fait minute est délicieux, ultra frais et goûteux. Il est servi avec une sauce saté (à base de purée de cacahuètes) maison addictive. Le Bo bun est bien ficelé et généreux. Tout comme le pad thai aux crevettes fraîches. Je crois que la cuisine a gagné des points avec cette jeune femme adorable. La salle est agréable, bien décoré. Évidemment, tout étant fait minute, et la femme étant seule cuisinière, il peut y avoir un peu d’attente (mais franchement pas grand chose et puis on n’est pas dans un fast food CQFD). Une super adresse pour bien manger à moins de 15 euros à Montparnasse.

Thuy Long

111 Rue de Vaugirard, 75006 Paris

Ouvert du lundi au samedi de 11h30 à 15h30 et de 18h30 à 22H30

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