Le plus beau métier du monde ? Certainement voyageur si ce put être un métier… Le second ? Chocolatier. Faire du chocolat, ça revient à créer des petits bonheurs, non ? A humer l’une des meilleurs odeurs au monde. Je vous emmène aujourd’hui à la découverte de Bovetti, un italien venu faire du chocolat en Dordogne. J’ai eu la chance de dévorer la pâte à tartiner Bovetti au chocolat noir et noisettes, je l’ai adoré ! (j’ai vu qu’elle était en ce moment sur Vente-privée).
Walter Bovetti a accepté de répondre à quelques questions. Et en bonus, pour la Saint-Valentin, il vous offre un coffret de bonheur. Concours au bas de cet article.
Quel est votre parcours ?
Je suis issu d’une famille de restaurateurs originaires du Piémont en Italie, mes souvenirs d’enfant sont imprégnés de cuisine notamment les dimanches où je mettais la main à la pâte au restaurant familial «da Cesare» (du prénom de son père César). Plus tard, je suis d’abord devenu pâtissier biscuitier. J’aime les produits de qualité et l’équilibre des sens, j’ai donc toujours cherché l’association nouvelle. Et je l’ai trouvé avec le chocolat, une matière unique, aux goûts multiples et aux arômes naturels…
Quand et pourquoi vous êtes-vous installé en France et en Dordogne ?
En 1985, j’ai quitté l’Italie pour m’installer en France et pour vivre de ma passion pour le chocolat. Et en 1994, j’ai réalisé mon rêve en ouvrant une chocolaterie à Aubazine en Corrèze.
Quel est votre chocolat préféré ?
J’aime particulièrement le chocolat fabriqué à base de fèves de cacao originaires de l’Équateur, du Ghana et de la Papouasie.
De quel produit êtes-vous le plus fier ?
Je suis particulièrement fière de notre gamme de tablettes de chocolat aux multiples saveurs qui s’étoffe d’année en année. Aujourd’hui, nous proposons plus de 100 variétés. De plus, la création innovante de notre packaging avec découpe mettant en valeur nos chocolat, nous a permis de nous différencier… Nous avons ouvert une nouvelle fenêtre sur le monde du chocolat !
J’aime également beaucoup notre gamme de Pâte à tartiner. Nous avions lancé ce projet, un peu par hasard, pour nous faire plaisir et aujourd’hui il créé une vrai différence sur le marché de la pâte à tartiner. Bovetti est devenu une vraie signature.
Que pensez-vous de l’incursion du chocolat et du cacao dans des plats salés ?
Le chocolat est ma grande passion. Jouer avec cet ingrédient, le mêler au sucré, au salé me fascine. C’est justement un défi : faire manger du chocolat à toutes les sauces, de l’apéritif au dessert. Ce n’est pas pour rien que j’ai créé les pâtes au cacao, les chocolats-apéritif alliant herbes aromatiques et épices au cacao…. !
Où les produits Bovetti sont-ils commercialisés ?
En région parisienne, vous pouvez trouver nos produits auprès des « Jardineries Truffaut », des magasins « Du bruit dans la cuisine » ou alors dans le réseau bio : « Biocoop », « Bio, c’est bon » ou « Naturalia » mais uniquement pour la pâte à tartiner.
Quel est le Best seller ?
Incontestablement notre Véritable pâte à tartiner.
Vos origines se ressentent-elles dans vos produits ?
Elles se ressentent plus ou moins selon les produits. Par exemple, si j’ai décidé de commercialiser une gamme de pâtes c’est essentiellement en hommage à ma famille et mes origines italiennes. Autre exemple concernant le choix des ingrédients : il est inconcevable pour moi de travailler avec autres choses que des noisettes d’origine piémontaise.
Le palais des français est-il différent de celui des italiens ?
Les français sont comme les italiens, ils aiment les bonnes choses et la qualité.
Vous avez ouvert un musée du chocolat, quel était votre objectif ?
Pour la notion de partage. Je voulais que petits et grands puissent s’immerger dans mon monde. Un monde gourmand et exotique que j’ai construit et développé au gré de mes voyages chocolatés. Il y en a pour tous les goûts : informations, vidéos, atelier de moulage en chocolat pour les enfants, dégustation… C’est bien ça mon objectif : le partage !
Pour la Saint-Valentin, le chocolatier italien propose une box “Chocolat Forever”.
La box “Chocolat Forever” de Bovetti, disponible pour la Saint-Valentin à la Boutique Bovetti de Terrasson Lavilledieu, maison-mère de la chocolaterie. Un coffret gourmand et inédit regroupant mille et un ingrédients estampillés Bovetti nécessaires à la réalisation d’un menu 100% chocolat : pâtes au cacao, romarin, fenouil, moutarde voire même gingembre au chocolat, piment d’Espelette et sel de Guérande cacaotés, pâte à tartiner façon coulis gourmand…
Concours
C’est Alice qui a remporté le coffret ! Bravo ! (Pour gagner la box Chocolat Forever, racontez-moi en commentaire comment vous préférez manger du chocolat. Concours ouvert jusqu’au samedi 6 février minuit !)
Retrouvez Bovetti
La Chocolaterie Bovetti et le Musée du chocolat Bovetti sont tous 2 situés à Terrasson Lavilledieu au cœur de la Dordogne.
www.facebook.com/ChocolatsBovetti
Twitter : @BovettiChocolat
Instagram : @bovetti_chocolatier
Let's Lounge Baby
février 4, 2016Kikou ! Merci de ce cadeau,j’adore le chocolat surtout sur des crêpes et aussi juste un petit carreaux avec un café !
Doux bisous et belle journée chocolatée!
Merciiii 😉
chouca@live.fr
Adèle G
février 4, 2016Bonjour,
Bel article !
Je suis une grande fana de chocolat : avec un café, fondu sur du beurre de cacahuète. A croquer pour le goûter !
tianadeviz
février 4, 2016bonjour et merci pour ce concours gourmand je tente ma chance!
je prefere manger du chocolat dans du pain un carré de chocolat lors du gouter !
bonne journée!!!
sarra chb
février 4, 2016Bonjour,
Merci pour ce cadeau!
J’adore le chocolat sous toutes ses couleurs et textures.
Bonne journée
Sarra
Melanie B
février 4, 2016Bonjour,
J’avoue que j’adoooore le chocolat sous toutes ses formes, un carré ou deux avec un café (bon j’avoue parfois plus les jours de déprime car oui c’est bon pour le moral !), ou de la pâte à tartiner sur des crêpes, comme à la chandeleur tout récemment, je pourrais en manger chaque jour sans me lasser ^^ Merci pour ce top concours gourmand !
Nabila
février 4, 2016Bonjour
Merci pour ce gourmand concours…
Moi, pour manger du chocolat c’est le soir après le coucher de mes 4 enfants, en solo, je déguste mon petit carré de chocolat… en silence!! Mon petit rituel plaisir 😉
Merci et bonne journée
maman est occupée
février 4, 2016Bonjour, je souhaite participer au jeu.
C’est bien simple, le chocolat, j’aime bien le manger le soir, devant la télé, bien calée dans mon canapé et devant un bon programme.
Merci de nous gâter !
julien
février 4, 2016Bonjour et merci pour ce concours.
Moi j’adore en manger un carré le soir, surtout du chocolat noir, après un repas
clemenceveutdusoleil
février 4, 2016Je raffoooole de chocolat fondu, coulant et tout chaud. Alors mon must ? Une boule de glace que je noie de chocolat juste fondu et encore chaud, quelques amandes effilées torréfiées… Et c’est le bonheur ! Et même que je suis encore plus heureuse quand la boule de glace est enfermée dans un chou (oui t’as compris, c’est bien une profiterole en fin de compte :D)
Merci pour ce tooop concours !!
Mademoiselle est comme tout le monde
février 4, 2016Bonjour !
Moi le chocolat je l’aime trempé dans du café chaud …
Sarah Carcelle
février 4, 2016Coucou, pour ma part j’adore manger du chocolat le soir devant la télé. J’achète des tablettes mais jamais les mêmes (chocolat aux lait, blanc, aux amendes) etc.
Merci pour ce super concours et pour ces produits de qualité !!
Bise
Sarah
Virginie B.
février 4, 2016Bonjour Anaïs,
Tout d’abord, merci pour ce concours 🙂
Moi le chocolat je le mange à midi avec mon café mais ce que je préfère c’est le week end, pendant les fêtes (Noël, Pâques) ou évènements (anniversaire etc) pour partager ce chocolat avec ma famille ou mes proches.
Rire, jouer et déguster ensemble ce sont mes meilleurs souvenirs.
Merci pour l’article intéressant, je consulte souvent le blog pour mes virées restaurant sur Paris avec mon amoureux.
A bientôt,
Virginie
olivia philippe
février 4, 2016Bonjour!
pour ma part je suis une addict du chocolat je le préfère en tablette noir ou au lait et j’en mange à tous moments de la journée! mes hanches peuvent en témoigner!!
je suis fan fb sous le nom : olivia philippe
merci et croisons les doigts!
jordane
février 4, 2016Quel concours délicieux….
Rien de mieux que de manger son chocolat en silence dans son bain et se dire que la chaleur va éliminer toutes les calories englouties. Parce qu’un seul carré d’un bon chocolat n’est jamais suffisant et qu’il y a toujours le 2eme, le 3eme carré etc… etc…
Virginie L
février 4, 2016Bonjour,
J’adore le chocolat, n’importe où n’importe quand et n’importe comment… Mais l’idéal c’est avec un café en lisant un bon livre!
Merci pour ce concours, je croise les doigts.
Riboni
février 4, 2016J’adore le chocolat,noir, juste un carré, en fin de repas, à la place du dessert. Je le croque du bout des dents, tout petit morceau aprés tout petit morceau en regardant mon café fumer et en écoutant les papotages de mes enfants.
Riane
février 4, 2016Bonjour (et merci pour le concours)
Le chocolat, j’aime en ouvrir une boîte avec ma famille et comparer les différents goûts en mangeant des demi bonbons pour se croire raisonnable!
Gradwohl
février 4, 2016C’est assez perso mais j’adore manger du chocolat dans me bain: double plaisir !
michèle h
février 4, 2016bonjour ,j’aime le chocolat sous toutes ses formes.
petit plaisir ,au goûter avec mon fils ,un carré de chocolat avec du pain frais .
je vous remercie
Nogues
février 4, 2016Super ce concours. Moi j’aime au café apres un bon dîner entre amis ou en famille ouvrir une tablette de chocolat noir. Cela termine le dîner sur une bonne note!
Chicon choc
février 4, 2016J’adore le chocolat en tablette, à faire fondre entre 2 tartines de pain chaudes, en chocolat chaud et surtout en pâte à tartiner sur les crêpes. Et au mexique j’ai aussi goûté du poulet au chocolat, c’était un délice!!
Spart
février 4, 2016Intéressant cet article !
Pour ma part, j’adore le chocolat à croquer ou à tartiner !
elodie
février 4, 2016mon moment prefere pour manger du chocolat c’est le soir devant la tv 🙂 avec ma petite famille !merci pour ce joli lot
Samarch
février 4, 2016Hello,
Je tente ma chance avec plaisir. Le chocolat ? Je le mange à toutes les formes, à toutes les sauces…..
Merci.
Coco N
février 4, 2016Bonjour,
Alors moi j’adore mangé le chocolat fondue, avec du pain, tiède, miam miam surtout le chocolat noir 😀
Lottye
février 4, 2016Miam du chocolat, avec une crêpe ou une brioche tout juste sortie du four 🙂
Abelle Lyne
février 4, 2016bonjour je tente ma chance pour ce très joli concours.
je raffole de chocolat dont le chocolat blanc.
Je suis fan sur :
fb : Abelle Lyne
mon mail = lynetteabelle@yahoo.fr
merci belle journée.
Flora
février 4, 2016Bonjour, et merci pour la belle découverte qui ouvre l’appétit, et pour le concours !
J’adore le chocolat sous toutes ses formes, qu’il soit tout simplement en tablette, ingrédient clé d’une jolie recette, en pâte à tartiner, en fondue pour y faire tremper des fruits… Mais pour moi, le plus souvent, c’est en carré que je le mange, avec un bon café, et hop ça repart !
Charly Win
février 4, 2016Bonjour,
Je participe et partage avec plaisir.
Je suis fan sous le pseudo de Charly Win
J’aime manger du chocolat avec mon café mais aussi avec des fruits .. des fraises, des bananes .. un peu régal !!
Merci de nous gâter autant.
A bientôt.
miss_green
février 4, 2016bonjour,
je préfère manger du chocolat avec mon mari ou bien en famille, jamais seule !
parce que pour moi le chocolat c’est avant tout du bonheur et du partage
donc j’aime l’acheter de très bonne qualité
très tentée par ce choclat
Claireblog
février 4, 2016Bonsoir et merci pour ce très chouette concours, j’ai bien envie de tester la pâte à tartiner.
Je préfère le chocolat en tablette car j’ai été petite très marquée par la lecture de Charlie et la Chocolaterie, j’ai toujours l’impression d’ouvrir une tablette de Willy Wonka, il y a un côté trésor et émerveillement quand on déchire le papier et que l’on fait craquer un carreau.
Bonne soirée! 🙂
Carlucci
février 4, 2016Hello,
vraiment chouette cet article!
Moi le chocolat je l’adore dans les moelleux, je le fais fondre au bain marie, je le mets dans ma pâte puis un petit tour au four et hop le tour est joué! Un vrai délice!
Ce serait vraiment cool ce petit (gros même) panier tout chocolaté
Merci,
Alice
Sophie
février 4, 2016Bonsoir !
Je tente aussi ma chance pour ce concours gourmand 🙂
En tant que Chocoholic level confirmé, mon palais apprécie le chocolat sous toutes ses formes, en chocolat chaud, pâte à tartiner ou glace mais le must du must c’est bien la fondue au chocolat ! Oui c’est sous cette forme que mes yeux scintillent, avec ce chocolat onctueux, chaud et coulant… et vu la gourmande que je suis, j’y vais directement à la cuillère !
Julie
février 4, 2016Le chocolat, une longue histoire d’amour entre nous. Un carré à croquer ou laisser fondre dans la bouche à la fin du repas ou dans l’après midi avec un bon thé et un livre. Prendre le temps de savourer les différentes notes et saveurs, profiter de l’instant. Merci pour cet article et ce chouette concours 😉
Hubert QUACH
février 4, 2016Je préfère le chocolat en tablette et j’adore le déguster avec mon café en fin de repas après le dessert.
Merci pour ce concours !
Ori
février 4, 2016Je bave devant cette box!
Pour ma part, je suis justement en train de manger mon carré de chocolat du soir trempé dans mon thé, c’est un peu fondant et délicieux!
Zerbib
février 4, 2016Mmmm quelle question difficile !! Le chocolat je préfère le manger…en cachette!! Et oui quand personne ne le sait miam, c’est tellement meilleur !
bunny udina
février 4, 2016Bonjour je tente merci manger le chocolat généralement au goûter avec un verre de lait 😉 oui je goûte encore à 24 ans !!
bonne soirée
jade cousineau
février 4, 2016J’adore les chocolats chaud, les vrais de vrais sans trop de crème ajouter pour qu’il reste super onctueux
mininono
février 4, 2016bonsoir
merci de nous gater je tente ma chance en repondant un carre devant la television le soir
Carine Vino Veritas
février 4, 2016Pour moi, le chocolat est synonyme de partage … Tout comme une bonne bouteille de vin.
Alors le chocolat, noir de préférence, j’aime le déguster avec un bon verre de vin rouge, en compagnie de mes amis les plus chers. Je vous passe le feu de cheminée et les éclats de rire. Le bonheur, quoi !
Julie-Anne Ragot Hantraye
février 4, 2016Bonjour,
Je participe avec plaisir
J’adore croquer dans le chocolat avec un bon café un peu amer en fin de repas !
Au plaisir de te lire
Julie-anne
Dan
février 4, 2016Je ne suis pas difficile, le chocolat, je l’aime sous toutes les formes.
Mais s’il faut choisir, je dirais nature, sans aucun artifice.
Merci pour le concours 🙂
papillonmyosotis
février 4, 2016Coucou, un concours spécial gourmand, c’est pour moi ! le chocolat c’est tout simple je le mange sur mon canapé devant la tv ^^
Célou
février 5, 2016Coucou! Une jolie interview gourmande pour découvrir qui se cache derrière la pâte à tartiner que j’aime tant 🙂 J’ai eu la chance d’en recevoir un pot, il n’a rien à envier au Nutcracra! :p
Je participe bien bien volontiers pour ce superbe lot 🙂
Le chocolat, je l’aime en dessert, dans des patisseries, surtout en glaçage !!! <3
Merci merci !!!
Lola
février 5, 2016Ohhhh alors déjà merci pour ce super concours gourmand à souhait ^^ et pour tes articles que je guette tous les matins avec ma tasse de thé 😉
Ensuite, et pour répondre honnêtement à ta question (quitte à passer pour une grosse fleur bleue), la manière dont je préfère manger du chocolat c’est allongée dans mon lit, en lisant une bonne comédie de fille ;D !!!
Et, pour la petite anecdote, à chaque Noël, ma mère m’offrait une grosse boîte de chocolat, et, quand nous partions à la campagne, le lendemain matin (pour une semaine), j’emmenais mon trésor gourmand, et j’en profitais un peu tous les matins, bien lovée dans mon lit douillet en bouquinant tranquillement. Cette habitude m’est restée est c’est DÉFINITIVEMENT la manière dont je préfère me régaler de douceurs chocolatées. ^^
Je croise les doigts pour recevoir ce merveilleux colis qui me ferais tenir au moins deux chapitres (ahah la gourmande que je suis se réveille ;P), et je te remercie encore!
Bisous
Lola
Jennifer Laas
février 5, 2016Bonjour,
Merci pour ce concours qui me fait par la même occasion découvrir la marque.
Pour moi le chocolat c’est du bout des doigts, devant la télé, le soir.
Ou, réminiscence de plaisirs d’enfance, avec un morceau de pain frais.
Bonne journée
Jennifer
mams de deux bambinos
février 5, 2016Bonjour merci pour ce cadeau gourmand.j’aime beaucoup dans les danettes maison ou simplement un carré après une séance de fitness.
Merci encore bonne journée.
eliad
février 5, 2016Bonjour, merci pour ce concours. Moi j’adore manger du chocolat noir le soir devant la télé avec un bon thé.
steph51
février 5, 2016Bonjour, le chocolat j’adore en manger à toutes heures. Je croise les doigts et vous remercie pour ce concours.
Muriel KUNTZ
février 5, 2016Moi,je mange le chocolat,surtout devant la télévision en compagnie de ma fille et de mon mari!!chocolat noir pour moi,ou fruité fraise,menthe,au lait pour ma fille et mon mari qui jongle avec le chocolat blanc et le noisette
taillez
février 5, 2016bonjour,pour moi le chocolat est une vraie degustation et je le savour souvent le matin au petit dejeuner en trempant un peu dans mon café et pour le gouter je deguste des chocolats a la liqueur accompagnée de sa petite cerise de préference.merci
Amélie, une droguée du chocolat
février 5, 2016Bonjour,
Merci pour ce concours. Les chocolats Bovetti sont mes préférés surtout la pâte à tartiner. Une journée commence par du chocolat le matin, je commence a étaler de la pâte à tartiner Bovetti sur mes tartines grillées ou sur du pain frais et elle se termine le soir en grignotant des carrés de chocolats 1,2,3,4. J’ai du mal à résister au chocolat, toutes les occasions sont bonnes pour en manger que ce soit des figurines au moment de pâque ou noël ou encore en accompagnement des crêpes.
jeverot
février 5, 2016bonjour !
je joue avec plaisir
Pour moi, la meilleure façon de manger du chocolat et en découvrir toute sa saveur c’est de l’accompagner avec un morceau de pain frais ! C’est simple et si délicieux
merci pour tout et bonne fin de semaine
camille
février 5, 2016bonjour,
je souhaite participer à ce ptit concours pour profiter de tout ce chocolat avec ma moitié adorée! à la maison on aime le chocolat sous toutes ses formes! mais surtout sur une bonne baguette encore tiède avec de la pâte à tartiner maison!
Polly
février 5, 2016Bonjour, je tente ma chance pour cet alléchant panier 🙂 Le chocolat, j’aime prendre mon temps pour le déguster et, surtout, j’aime le partager avec mon chéri 😉 Merci pour ce jeu et bonne journée!
noisette
février 5, 2016Bah moi un petit chocolat noir fourré d’une bonne ganache à l’heure du goûter est un pur délice. Sinon j’avoue qu’un bon chocolat à pâtissier dans un gâteau fondant c’est pas mal non ! Merci pour ce concours gourmand.
SNELDERS Marie
février 5, 2016Le chocolat et moi c’est une grande histoire ! J’adore et mon conjoint aussi. Mon moment préféré pour le dégusté ( en carré ), c’est le soir devant la télé avec mon conjoint. Assis l’un contre l’autre.
Anais Co.
février 5, 2016Hello ! Oh mais ça donne faim tout ça 😀
Je tente ma chance, je ne peux jamais résister à du chocolat ahah. J’aime le manger dans des gateaux, ou en fondant (mon petit pêché mignon :D)
Des bisous.
Pucina
février 6, 2016Bonsoir,
Haaa… cette fameuse pâte à tartiner au chocolat noir… il s’avère que c’est, à ce jour, le seul produit de la Maison Bovetti que j’ai dévo…dégusté. Je serais ravie de poursuivre ma découverte de la marque, je tente donc ma chance bien volontiers.
Le chocolat, je l’apprécie particulièrement lors d’une pause café. Deux ou trois (gros) carreaux de chocolat noir bien équilibré, ni trop sucré ni trop corsé.
Merci et bon week-end !
nymphee
février 6, 2016hello !
je tente avec plaisir
alors le chocolat pour moi c’est le soir, après le dîner
j’aime partager un vrai chocolat de qualité avec mon mari
et découvrir de nouvelles saveurs
plus gourmets que gourmands, nous aimons dénicher des chocolats rares
ou des saveurs originales
voilà notre philosophie du chocolat
je croise les doigts pour ce chocolat Bovetti qui est fabuleux
merci beaucoup à toi pour ce joli concours
et bonne journée
Louisette Leydet
février 6, 2016bonsoir, j’adore le chocolat noir , tout seul ou avec une belle tranche de brioche fait maison tout droit sortie du four! Mais….. j’aime aussi tous les autres chocolats y compris les pâtes à tartiner; je suis une très grande gourmande!!!
merci beaucoup pour ce concours
paris
février 6, 2016Bonsoir, je préfère manger du chocolat de manière impromptue, quand l’envie se fait sentir.
Benoit
février 6, 2016Je tente ma chance
Rien ne vaut un chocolat de confiseur pour accompagner le café de
fin de repas.
Merci pour ce concours !!!
bubble
février 6, 2016bonjour
ravie de tenter
j’aime le chocolat à la fois brut ou travaillé …
en glace, ou chaud dans un coulant ou délicatement fondant sur une crêpe
noir et corsé, ou plus doux, au lait
je l’aime solide, liquide ou fondu ( pas encore vu sous la forme sublimée 😉 …
bref c’est comme un diamant que l’on peut façonner de mille façons
et c’est pour cela que je l’aime
merci
bon week end
Coline T.
février 6, 2016Coucou,
le chocolat j’adore à 16H sur de la brioche, pour le goûter (oui comme les enfants lol)
Merci pour ce délicieux concours! bonne soirée 🙂
Summer
février 7, 2016Alors moi, le chocolat je l’aime (passionnément) dans tous ses états, et si je devais dire la manière dont je préfère le manger ce serait tout simplement entourée de mes proches pour le partager ^^
En tout cas, merci de me donner l’occasion de participer à ce merveilleux concours et, je croise les doigts, histoire de pouvoir organiser un après-midi dégustation chez moi 😉
Bonne journée
Summer