| Bonne adresse ♥️ |
Bleu Bao est la troisième adresse de la Bao Family, menée par Céline Chung, franco-chinoise qui a ouvert des cantines chinoises d’un autre type.
On connaît bien les boui-bouis chinois - et j’en adore un grand nombre - on connaît aussi quelques adresses gastronomiques mais les cantines branchées chinoises à Paris, avant Petit Bao, ça n’existait pas. Les adresses de la Bao Family c’est un mix de Belleville, de Shanghai et de Hong Kong. J’adore les bons boui-bouis, mais penser qu’un certain nombre de cuisines étrangères ne peuvent se borner qu’à ça, c’est problématique… Chaque gastronomie doit être représentée dans toute sa diversité et toute sa grandeur.
Bleu Bao offre une ambiance jeune et trendy mais ne perd pas de vue where the magic happens first : l’assiette. Les bao et dim sum sont élaborés par des maîtres bao - six femmes - à partir de farine de blé bio des Moulins Bourgeois (IDF). Les aubergines Hong Shao sont certainement les meilleures que j’ai mangées, les dim sum sont évidemment excellents et les moules de bouchot et leur sauce basilic thaï, un gros kiff pour celleux qui n’ont pas froid aux yeux et pas peur de se salir les doigts.
Bref, maintenant quand on vous demande Où manger à Saint-Lazare, vous saurez quoi dire !
Bon appétit 👋
L’article complet est sur mon blog.
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Quand le mariage était tellement beau que ça m’a presque donné envie de me marier 😜.
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