Fulgurances à l’Entrepôt, terrasse-jardin – Paris 14

L’Entrepôt est un lieu culturel situé entre Pernety et Plaisance dans le 14è. Cinéma, galerie, salle de concert et un restaurant sous une belle véranda et jouissant d’une terrasse-jardin comme on en voit peu à Paris.

J’ai mangé à de nombreuses reprises à l’Entrepôt depuis 6 ans, différents chefs ayant successivement pris les rennes des cuisines. Depuis juillet 2020, c’est Fulgurances qui s’est installé à l’Entrepôt. Fulgurances, c’est en quelque sorte un incubateur qui permet aux étoiles montantes de cuisiner en résidence dans sa maison mère depuis 2015 dans le 11è arrondissement de Paris. 

A l’Entrepôt, Fulgurances choisira ses chefs résidents en créant des liens avec la programmation cinéma et des événements ponctuels. 

Au déjeuner, c’est la cuisine de Valentine Guénin, cheffe exécutive, que l’on déguste. La carte courte change chaque jour. Le soir, elle guidera les chefs résidents. La première cheffe résidente est Minou Sabahi, une globe-trotteuse d’origine iranienne qui pense la cuisine sans frontières.

Manger à l’Entrepôt, c’est aussi ou avant tout, passer un moment suspendu hors du tumulte parisien dans un jardin ou sous une véranda ultra lumineuse arborée de fleurs séchées.

Dans nos assiettes ?

Menu déjeuner (carte ci-dessous).

Au dîner : : Sardines farcies à la pistache, poulpe grillé – labne – harissa à la rose, assortiment de mezze.

Au dîner

C’est combien ?

  • Menu déjeuner (semaine) : Entrée-plat ou plat-dessert – 19€. Entrée-plat-dessert – 24€
  • Petites assiettes à 5-8€, Assiettes-plats 12-15€, 5 mezzes à 25€

Mon avis ?

Formule ultra efficace et excellent rapport qualité prix au déjeuner avec une carte qui change chaque jour, un menu entrée-plat à moins de 20€, des plats simples, goûteux et bien exécutés dans un cadre délicieux. Au dîner, l’ambiance change avec des petites et plus grandes assiettes à partager (ou non). Une cuisine de partage aux accents très méditerranéens, des plats un poil plus travaillés et une addition qui grimpe bien plus volontiers. Toujours est-il que tout est excellent et que je doute que vous soyez déçus du voyage rive gauche…

 

Fulgurance à l’Entrepôt

7 rue Francis de Pressensé – 75014 Paris

Fermé le lundi et le mardi et le dimanche soir

fulgurances.com

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