Je vous emmène aujourd’hui à la Véranda, un des deux restaurants nichés au cœur du Trianon Palace, à Versailles, qui donne d’ailleurs directement sur le Domaine du Trianon. La Véranda est une brasserie chic jouissant d’une cuisine fine et contemporaine, d’un cadre élégant et d’une véranda, vous l’aurez deviné, ainsi que d’une magnifique terrasse extérieure donnant sur le Parc du Château de Versailles. L’autre restaurant est le fameux restaurant étoilé Gordon Ramsay. La carte de la Véranda est réalisée par le chef Frédéric Larquemin qui est également chef au Restaurant Gordon Ramsay et qui  a fait ses armes auprès du chef britannique au Claridge’s Londres avant de rejoindre Alain Ducasse au Dorchester, au Louis XV de Monaco, au Musée des Arts islamiques à Doha (Qatar) jusqu’au Plaza Athénée Paris.

Dans nos assiettes ?

Tomates de saison, caviar de tomates, burrata di bufala
Pâté en croûte de volaille, foie gras et pistache, condiment soubise
Filet de bar, artichauts, carottes en barigoule, coriandre
Agneau braisé, fenouils, aubergines, ail confit
Saint-Honoré framboise et yuzu
Mirabelle glacée, citron passion

C’est combien ?

Menu entrée-plat ou plat-dessert à 59€, menu entrée-plat-dessert à 69€
Menu affaires entrée-plat-dessert à 49€ du lundi au vendredi.

Mon avis ?

Nous nous sommes régalés. Des produits frais et de qualité sublimés par les cuissons précises et les alliances et assaisonnements audacieux et subtils. Le cadre est magnifique et le service évidemment aux petits oignons. Cerise sur le gâteau : les desserts réalisés par le Chef pâtissier Eddie Benghanem qui a notamment passé sept ans au Ritz. Une explosion de saveurs, un équilibre parfait entre acidité et sucre, gourmand, généreux, toujours acidulé et précis. Un régal ! Un superbe restaurant dans un lieu historique pour se faire plaisir ou pour une occasion avant ou après une belle promenade dans le Domaine du Trianon.

La Véranda

 Waldorf Astoria Versailles – Trianon Palace

1 Boulevard de la Reine, 78000 Versailles

Ouvert en service continu du lundi au vendredi de 12h à 22h et le week-end de 12h30 à 22h

www.trianonpalace.fr/savourer/gastronomie/la-veranda/