Si la cuisine brésilienne est, par son histoire, métissée avec des influences africaines, européennes et asiatiques, on n’avait tout de même encore jamais vu un restaurant sénégalo-brésilien. Ici, la chèfe est brésilienne et on retrouve la feijoada nationale aux côtés du mafé, plat emblématique du Sénégal. Encore plus étonnant et audacieux, la présence d’une carte vegan. L’ensemble de la carte est en effet proposé en version vegan.

Dans nos assiettes ?

Salade tropicale : taboulé de fonio fruits tropicaux et petits

Ceviche de Saint-Pierre aux zestes de citron vert. Graines de sésame torréfiée sur un lit de pesto de coriandre

Mafé de boeuf : estouffade de joue de boeuf et légumes africains cuits dans une sauce à l’arachide. Semoule de manioc

Mafé de légumes. Vegan

Crème d’avocat aux zestes de citron vert

C’est combien ?

Menu déj Entrée + plat du jour ou plat du jour à la carte + dessert : 18€

A la carte : environ 35€

Mon avis ?

A deux pas du métro Vavin, Niébé est spacieux et lumineux. Ceviche très frais et bien assaisonné, la viande du mafé est fondante, la sauce, qui pourrait paraître à prime abord étouffe chrétien, se mange sans faim ;). Version vegan très intéressante. Coup de food pour la mousse d’avocat, aérienne et goûteuse.

Niébé

16 Rue de la Grande Chaumière, 75006 Paris
Ouvert tous les jours midi et soirs sauf le dimanche et lundi
www.restaurantniebe.com