Nous avons visité Sarajevo en famille durant 2 jours, lors d’un road trip Italie-Monténégro-Bosnie. En réalité, la capitale de la Bosnie est tellement riche que j’aurais pu y rester une semaine et même bien davantage. Sarajevo ne se décrit pas avec des bullet points que voir et que faire à Sarajevo, elle ne s’explique pas non plus et elle est bien difficile à capter en un cliché. C’est surtout une ville qui se vit, où l’on flâne et dont on tombe amoureux au fil de ses ruelles, en buvant un café bosniaque accompagné d’un baklava dans la cour de l’un de ses caravansérails, mais aussi en la regardant d’en haut, au coucher du soleil, à l’heure de l’appel à la prière du muezzin. La ville, située dans une vallée étroite entourée de montagnes, a toujours été un carrefour de routes commerciales entre l’Orient, l’Adriatique et l’Europe centrale.
La Jérusalem
de l’Ouest
C’est une ville complexe et facile, résolument moderne et dynamique, une ville émouvante riche d’une énergie singulière et envoutante. Certains la nomme la Jérusalem de l’Ouest, Sarajevo est la plaque sismique entre l’Orient et l’Occident.
Son passé, c’était ça ma seule image de Sarajevo. La guerre, les tirs, c’étaient les images du JT de mon enfance. Ce nom Sarajevo ne m’évoquait en fait qu’une chose : la guerre. Car elle fut le centre névralgique de la guerre de l’ex-Yougoslavie. Le siège le plus long d’une capitale de l’histoire de la guerre moderne.
Coupée du monde et bombardée depuis les collines qui l’entourent, la ville de Sarajevo a subi le plus long siège militaire de l’histoire moderne. Plus de 5 000 civils ont été tués par des roquettes et des mortiers. De nombreux immeubles en portent encore aujourd’hui les séquelles.
En découvrant Sarajevo, j’ai été étonnée par sa modernité, ses buildings, ses restos branchés, et charmée par ses contrastes entre le vieux centre-ville et la ville moderne. Une ville où je me suis très rapidement sentie en sécurité, en tant qu’étrangère et en tant que femme. Je n’hésiterais pas du tout à y retourner seule. Le “bien vivre ensemble” qui semble régner entre les populations musulmanes (90% à Sarajevo) et chrétiens vivant librement leur foi est rafraîchissant…
Pour visiter Sarajevo et prendre le temps, je vous conseille d’y consacrer 3 jours. Si vous disposez d’une semaine ou plus, vous trouverez de nombreux lieux à visiter à commencer par Mostar et ses environs.
**** Que faire à Sarajevo ? ****
1 – Découvrir le quartier ottoman de Bascarsija (prononcez bach-tcharch-ya). Bascarsija est le quartier ottoman de Sarajevo. Piéton, charmant, il regorge de petits restos, cafés et de boutiques d’artisanat. On y trouve notamment la tour de l’Horloge (haute de 30 mètres, Sahat-Kulaaute est une horloge lunaire. qui indique les phases de la lune et l’heure du lever et coucher du soleil. Les musulmans peuvent ainsi connaîtres les horaires des prières), le marché couvert Gazi Husrevbegova, la mosquée Gazi Husrev-bey ou encore la fontaine Sebilj. Sarajevo ne se résume pas à ce vieux centre, mais il résume à lui-seul l’âme de la ville et ce que les armées serves ont tenté d’anéantir.
2 – Découvrir les artisans de la ville et leurs somptueuses échoppes rue Ferhadija, dans le quartier Bascarsija. Et pourquoi pas s’acheter une cafetière et des tasses faites main.
3 – Boire un café bosniaque dans un café installé dans les cours de vieux caravansérails.
4 – S’émerveiller devant la mosquée de Gazi Husrev-bey. Erigée en 1530 et 1531 dans un style ottoman classique et perse, La mosquée de Gazi Husrev-bey détient un minaret de 45 mètres de haut. Détériorée par la guerre, elle fut restaurée grâce à l’aide de la Syrie et de l’Arabie Saoudite.
5 – Revivre les périodes de la guerre de Bosnie à Sarajevo War Tunnel. Ce tunnel surnommé “le tunnel de l’espoir” fut creusé sous l’aéroport de Sarajevo pendant le siège de la ville. Le souterrain reliait ainsi les quartiers de Dobrinja et Butmir (c’est pourquoi il était aussi nommé le « Tunnel D-B »). Long de 800 mètres, il permit d’apporter vivres, matériel de guerre et de l’aide humanitaire vers la ville tout en évacuant malades et blessés vers l’extérieur. Après la guerre, un musée a été construit en lieu et place de la maison qui cachait l’entrée du tunnel. Entrée au tarif de 10KM (5€)qui comprend un petit musée et l’entrée au tunnel sur quelques dizaines de mètres.
6 – Se rendre sur les vestiges du village des Jeux Olympiques de Sarajevo. En 1984, les Jeux olympiques d’hiver se déroule à Sarajevo, alors en Yougoslavie. La piste de bobsleigh de 1300 mètres, aménagée sur les hauteurs de Sarajevo, sur le mont Trebević, comportait un total de 13 virages. Pendant la guerre, la piste, comme le reste du pays, se trouva mêlée aux combats. Les virages de la piste, scène de plusieurs attaques, furent criblés de balles. Aujourd’hui, le site olympique et la piste de bobsleigh est totalement abandonné. Elle reste un lieu très apprécié des street artistes qui viennent régulièrement redonner des couleurs au lieu. Une visite pour les amateurs d’urbex et de street artiste.
7 – Prendre de la hauteur et se rendre sur la forteresse jaune. La forteresse jaune – Žuta Tabija – se trouve à 10 minutes à pied de Baščaršija. Il faut grimper quelques minutes pour dominer la ville. La vue depuis la forteresse jaune offre un panorama sur la vieille ville, ses toits ocres, ses minarets et clochers et sur la nouvelle ville et ses buildings.
8 – Prendre un verre sur un rooftop. Sarajevo est entourée de collines, alors vous aurez le choix pour l’admirer de haut. En haut d’un building au coeur de la ville ou dans de petits bars et cafés sur les hauteurs des collines… J’ai personnellement eu un coup de coeur pour Kamarija, un petit bar derrière la Forteresse jaune.
9 – Prendre un bol de vert à Vrelo Bosne. Vrelo Bosne, « Sources de Bosnie », est un parc de 600 hectares dans lequel la Bosna, une rivière qui a donné son nom à la Bosnie-Herzégovine, prend sa source. Bucolique et calme, c’est le lieu idéal pour prendre un peu l’air et faire une pause dans votre découverte de Sarajevo. À 20 minutes du centre-ville de Sarajevo en voiture ou taxi.
10 – Déguster la gastronomie locale. Le plat national bosniaque est les Ćevapi, pains de viande hachée grillée, servis à l’intérieur d’un pain plat Somun frais aux oignons, recouverts (ou non) de Kajmak (sorte de crème aigre). Il vous faut également goûter aux pitas ou tartes bosniaques que l’on appelle dans d’autres pays des balkans des bureks. Une pâte filo ultra croustillante farcie de fromage, de viande, d’épinards ou de pommes de terre. Les tartes bosniaques sont cuites dans un sač (grande casserole en métal) et accrochée dans un four à charbon. A accompagner d’un café bosniaque.
**** Bonnes adresses à Sarajevo ****
Pour manger une bonne tarte bosniaque :
- Sač – Bravadžiluk mali 2, Sarajevo
- Buregdžinica Žigo, Dolina, Sarajevo
- Buregdžinica Saraj Bosna, Ćurčiluk mali 26, Sarajevo
Pour manger des cévapi :
- Ćevabdžinica Petica Ferhatović – Bravadžiluk 21, Sarajevo
- Ćevabdžinica Željo – Kundurdžiluk 19, Sarajevo
- Ćevabdžinica Specijal – Ćurčiluk veliki 11, Sarajevo
Pour boire un café bosniaque :
- le caravansérail ottoman Morića Han Morića Han – Sarači 77, Sarajevo
- le café Kaffa – Sarači 70, Sarajevo
- le cafe Tito – Zmaja od Bosne 5, Sarajevo
Pour boire un très bon thé : Teahouse Džirlo – Kovači 6, Sarajevo
Pour boire du café de spécialité :
- Ministry of Ćejf – Kovači 26, Sarajevo
- EspressoLab – Zelenih beretki 18, Sarajevo
Pour une très bonne boulangerie : Imaret – Mudželiti veliki 21, Sarajevo
Pour changer : Falafel Restaurant – Đulagina Čikma 2 Đulagina Čikma 2, Sarajevo
Pour un resto italien très sympa : Cakum-pakum – Kaptol 10, Sarajevo
Pour un smoothie ou un jus : Juice&Smoothies Baščaršija – Abadžiluk 9, Sarajevo
Pour les meilleures baklavas de Sarajevo : Baklava & Simit – Fistikzade – Ferhadija, Sarajevo
Pour manger une bonne glace : Marshall’s Gelato – Kulovića 9, Sarajevo
Pour un bon resto traditionnel : Dveri – Prote Bakovića 12, Sarajevo
Pour un verre avec vue sur les toits de Sarajevo : Kamarija – Pod bedemom, Sarajevo
Où loger à Sarajevo ?
Budget pour 3 jours à Sarajevo
Le mark convertible est la monnaie de la Bosnie-Herzégovine, 10KM = 5,11€. Vous pourrez très bien manger au restaurant pour moins de 10€ vous loger dans le centre-ville dès 20€ (pour une chambre double).
- Pigeon Square Rooms dans l’hyper centre, à quelques pas de la fontaine Sebilj : 24€
- Hôtel Sana 4*, dans l’hyper centre, quartier Bascarsija : 60€, petit-déjeuner compris
- Guesthouse Old Town, 40€ la nuit
- Hotel President Sarajevo 4*, 100€ la nuit.
Où loger à Sarajevo en famille / en groupe ?
- Mary’s Apartments – dans le centre – 29€ (pour 4)
- Apartment Noah : appartement 4 chambres avec Balcon dans le quartier de Baščaršija – 55€ la nuit
- Enjoy Apartments, suite en duplex, à moins d’1km du centre – 45€ la nuit
- Hotel Sana 4*, suite junior 4 personnes, dans le quartier ottoman de Bascarsija – 80€ la nuit, petit-déjeuner compris/
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