You, la perle de la rue Sainte Anne

YOU – Un grand Classique de la rue Sainte-Anne, idéal pour un déjeuner équilibré et délicieux dans un cadre très japonais.

Chacune de mes visites à You est un petit sacerdoce : Tout d’abord, arriver tôt pour ne pas faire
la queue avec les néophytes, entre midi et midi vingt c’est parfait. Ensuite trouver une table pas trop loin du comptoir pour observer du coin de l’œil les cuisiniers qui préparent les sushis avec une grande minutie. Et enfin se détendre : profiter du calme, de notre totale incompréhension de la langue nippone et passer commande. Le plat du jour est toujours un succès, mais aujourd’hui j’opte pour le menu Nabeyaki.

Dans nos assiettes

Une serveuse nous apporte un hors d’œuvre avant même que nous ayons passé commande : un navet mariné et un peu de salade de chou. L’assaisonnement est parfait et l’ensemble très raffiné, l’idéal pour s’ouvrir l’appétit.

Le reste du menu arrive rapidement : la soupe composée d’un bouillon à tomber par terre, des
nouilles udon, d’un œuf –ça peut sembler surprenant mais c’est très bon- d’un tempura de grosse crevette, un champignon, un peu de poulet, quelques légumes verts et voilà.
On ne sait pas trop par où commencer avec voici un précieux conseil : Jetez-vous sur le tempura tant qu’il est croustillant !

Ensuite arrivent 6 petits makis : la moitié au concombre et l’autre au poisson, si vous avez le sens de l’observation vous remarquerez deux choses : le gingembre n’est pas rose (ouf, je n’ai jamais trouvé ça très appétissant) et le wasabi est absent de l’assiette. Il vous suffit de goûter un maki pour vous apercevoir que, comme au Japon, il est déjà à l’intérieur de la pièce, à côté de l’élément principal !
En effet –minute culturelle- il est impoli d’en demander, vous insinueriez que le cuisinier n’a pas su le doser correctement. Rassurez-vous, je suis une vraie chochotte et je n’ai pas trouvé ça trop relevé.

Après une tasse de thé vert –qui est servi à volonté- vient le dessert, et aujourd’hui c’est de l’ananas frais : quelques morceaux bien sucrés, juteux qui viennent terminer le repas sur une note légère.

Vous vous direz peut-être en voyant les photos que les portions sont un peu maigres, mais je vous assure que vous ressortez de là bien calé et telleeeeeement zen !

C’est combien ?

15.50€ le menu avec hors d’œuvre, entrée, plat, dessert et thé à volonté. Un peu moins pour le menu du jour.

Mon avis

C’est un des meilleurs restaurants ‘traditionnels’ japonais où j’ai eu la chance de déjeuner. Les
produits sont frais, les plats sont simples, équilibrés et raffinés, rapport qualité prix 10/10.
De plus, le service est impeccable et il est pris d’assaut par les japonais du quartier ainsi que les touristes : un gage de qualité !

 

C’est où ?

You – 11 rue Sainte-Anne, 75001

Métro Pyramides
Ouvert du lundi au samedi de 11h à 14h30, et de 19h à 22h30.