Alix et Mika, tartares land sur la Butte Montmartre

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Alix et Mika redonne au tartare ses lettres de noblesse. Le tartare de boeuf, ce plat tradi de bistrot trop souvent malmené, passant fréquemment du sous-vide à l’assiette sans ménagement ni assaisonnement. Chez Alix et Mika, c’est tartare only, de saumon, de thon albacore, de Saint-Jacques, de boeuf, de veau, ou encore de légumes accompagnés d’une burrata crémeuse. On choisit ensuite à quelle sauce il va être mangé parmi 7 suggestions, de la plus tradi sauce française (cocktail-câpres-échalotes-persil-Tabasco-cornichon) à la plus trendy sauce Poke (soja, huile de noisette, cive, échalote, graines de sésames noir). Pour accompagner son tartare, frites cuites dans la graisse d’oie pour se la jouer réglementaire, tartare de légumes pour entrer dans les monomaniaques, salade ou riz et pickles de légumes.

Dans nos assiettes ?

Saumon sauce Tropical : Citron vert, tomates, oignons rouges, coriandre, mangue, piments

Thon Albacore sauce Italienne : Tomate confite, parmesan basilic échalote huile d olive cornichon Tabasco

Frites cuites dans la graisse d’oie

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C’est combien ?

Tartare 13€

Accompagnement : 4€

Mon avis ?

Un travail sérieux a été apporté aux approvisionnements : le boeuf et le veau sont bio, les poissons sont issus de la pêche raisonnée alors que les légumes proviennent de maraîchers d’Ile de France. Les portions de poisson sont généreuses et les assaisonnements très réussis. Mon saumon est bien relevé par le citron vert, le piment et les oignons, la mangue apporte fraicheur et un poil de sucre, équilibre parfait. Quant aux frites, elles sont démentes, bien cuites, avec la peau, dorées, croustillantes, addictives. Stan Smith, bonnet tombant-trop-grand, manteau long loose noir, cheveux en bataille, la clientèle ressemble aux nouveaux arrivants de ce quartier, un copié-collé des vitrines The Kooples. Je trouve sincèrement que l’adresse propose un bon rapport qualité prix avec un tartare de viande bio – frites (qui déboîtent) à 17€. Bref, si vous avez une envie de tartare frais et vraiment frais… Foncez !

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Alix et Mika

37 Rue Lamarck, 75018 Paris

www.alixetmika.fr

Ouvert du mercredi au dimanche midi et soir

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