Little Fernand, les hot-dogs qui ont du chien

Quelques mois après leur ouverture en fanfare, les heureux moustachus de Big Fernand réitèrent avec leur recette magique : gastronomiser l’image d’un plat street-food : le hot-dog.

Après l’Atelier du burger, c’est donc Little Fernand, l’Atelier du Hot-dog qui joue la star dans la même rue du Faubourg Poissonnière à 10 numéros de son grand frère, en rejouant les accords qui ont fait le succés du Big :

– Des noms  de produits plus qu’originaux : « Meuh ! », « Bzzz ! »« Bêêêê ! », « Houyouyouille ! ». ET oui, on exulte devant les timides qui rougissent en passant sa commande.

– Des recettes mêlant traditionnel et french touch

– Une équipe à la moustache et aux petits soins dès l’entrée la file d’attente où l’on vous présente la fabrication et les recettes de l’Atelier.

– Une déco industrielle franchouillarde

– Une formule à emporter et un local assez restreint

Même résultat que Big Fernand : un succès à faire pâlir les autres restaurateurs du quartier.

Dans mon “assiette”

Le Bêêêê ! : Saucisse veau-volaille, Chèvre, Éclats de noisette, Courgette grillée, Moutarde moût de raisin et un Dr Pepper.

“22 cm de longueur, 8 cm de diamètre, 230 grammes”

Voici les autres recettes proposées :

– Le Meuh ! : Saucisse boeuf-porc, Vache qui rit, Oignons frits, Relish (cornichons cuits dans du caramel au beurre salé), Moutarde gingembre, Ketchup au vinaigre balsamique.
– Le Bzzz ! : Saucisse veau-volaille, Fourme d’Ambert, Oignons confits, Moutarde cidre et miel, Ketchup au vinaigre balsamique.
– Le Rrrrr ! : Saucisse veau-porc, Tartare (ail & fines herbes), Oignons frits, Moutarde cidre & miel, Ketchup au vinaigre balsamique.
– Le Houyou-youille ! : Saucisse boeuf-porc, Vache qui rit, Relish, Tabasco, Oignons frits, Moutarde piment d’Espelette.

On peut également créer son propre hot-dog.

C’est combien ?

Le hot-dog classique (pain + saucisse au choix + ketchup et/ou moutarde est à 7€.

Le hot-dog seul est à 10 euros, le menu (hot-dog, boisson dessert) est à 14€.

Mon avis

Le prix du hot-dog est plus difficile à digérer que celui du burger, ce qui explique peut-être en partie la préférence (affichée par la file d’attente) pour Big Fernand. Mais les recettes sont nettement plus originales que les hot-dogueries qui fleurissent dans le Marais.

A part ça, j’ai adoré le packaging, c’est beau mais aussi très pratique pour manger son hot-dog en ayant l’air distingué en restant digne (pas besoin de m’expliquer, on a tous croqué dans des sandwichs où les tomates cherchent à sortir pour dire bonjour comme le disait Gad).

Little Fernand propose évidemment des formules – avec boissons bio (Bionade), chips artisanales ou Coleslaw mais malheureusement pas les Fernandines de Big Fernand !

Note Ambiance/déco/service

Note pour le goût

Ils ont aimé

Le Fooding : “La bête est parfaite, joliment packagée : saucisse artisanale bœuf-porc, Vache qui rit, oignons frits, relish, moutarde gingembre ET ketchup au vinaigre balsamique, le tout dans un pain viennois…” >> Lire la suite

Zagat : “Maintenant, vous avez compris, Little Fernand, cela a tout d’un grand. C’est sans doute de loin le meilleur Hot Dog de Paris !” >> Lire la suite

Il a moins aimé

Le Figaro : “Après 20 minutes de queue et les climats d’étuve, pas grand-chose à déclarer qu’un snobisme mou.” >> Lire la suite

C’est où ?

Little Fernand – 45 Rue du Faubourg Poissonnière  75010 Paris – 01 42 46 06 27

Ouvert du lundi au samedi de 12h à 14h30 et de 19h30 à 22h30.

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